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海南每月進(jìn)行產(chǎn)品監(jiān) 測(cè)質(zhì)監(jiān)局詮釋食品添加劑
編輯:海南房產(chǎn)網(wǎng) 發(fā)布日期:2016-09-10 00:00:00 有效期:發(fā)布當(dāng)天 來源:南海網(wǎng) 閱讀 764 次
瘦肉精、蘇丹紅、染色饅頭……近年來,一件件食品安全問題曝光在公眾面前,使得食品添加劑成為大家關(guān)注的熱點(diǎn),并致使很多消費(fèi)者“談食品添加劑變色”。食品添加劑真的那么可怕嗎?它到底是一種什么物質(zhì),怎樣添加才是無(wú)害?而瘦肉精、蘇丹紅等是否屬于食品添加劑?記者就此采訪了海南省質(zhì)監(jiān)局有關(guān)專家。
什么是食品添加劑?
食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì),以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。
據(jù)了解,目前我國(guó)公布的可以使用的食品添加劑有23個(gè)類別,2000多個(gè)品種,包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
食品添加劑到底有沒有害?
“只要按規(guī)定添加,食品添加劑對(duì)人體是無(wú)害的。”海南省質(zhì)監(jiān)局食品安全監(jiān)督管理處處長(zhǎng)陳川說,甚至食品添加劑在生產(chǎn)加工過程中發(fā)揮著重要的功能和作用。食品添加劑不但能防腐保鮮,還能夠改善食品的觀感和口味。
其實(shí),我們每天吃的食品當(dāng)中都含有食品添加劑,比如吃一個(gè)三明治,就可能同時(shí)吃進(jìn)去乳化劑、酵母粉、調(diào)味料、PH調(diào)整劑、磷酸鹽、香料等20多種添加劑。倘若我們的食品中不加入食品添加劑,只怕大部分食品都會(huì)難看、難吃或難以保存。
現(xiàn)在,人們又發(fā)現(xiàn)不少食品添加劑還具有防病抗病的功能:腐乳的紅顏色是紅曲染紅的,紅曲由大米發(fā)酵來的,研究發(fā)現(xiàn),紅曲能夠降血脂,它既是色素又是功能性添加劑;從甘草里面提取的甜味劑,能改善肝功能;從玉米芯里面提取的木糖醇具有護(hù)肝、防齲齒的作用。
食品添加劑對(duì)人類有這么多貢獻(xiàn),卻被許多人誤解、誤用。那么屢屢爆出的問題食品又是怎么回事呢?
三種現(xiàn)象致食品添加劑蒙冤
造成食品添加劑恐慌的大罪魁禍頭就是非法添加劑,如三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠等。
“這些根本不是食品添加劑,它們的成分是化工原料,是國(guó)家明確規(guī)定不能添加進(jìn)食品里面的。”陳川說,但是很多不法商家在利益的驅(qū)使下,非法將這些放進(jìn)食品里,造成有害食品,導(dǎo)致這些非法添加物的罪名扣到了食品添加劑的頭上,引起群眾誤會(huì)。
其次是食品添加劑的超范圍使用。“一些食品里面是不允許添加某種食品添加劑,但被商家添進(jìn)食品里,這就違法的。”例如,近期掀起的染色饅頭風(fēng)波,陳川解釋到,不法商家將檸檬黃色素加入饅頭里變成玉米饅頭,這實(shí)際上是一種造假的行為,并不代表檸檬黃色素等食品添加劑有問題。
“像檸檬黃這樣的食品添加劑,國(guó)家允許在其他種類的食品生產(chǎn)中使用,但在饅頭里是不能添加的,商家這樣做就是違法的。”陳川說。
第三種是食品添加劑超量使用。很多不法商家為了讓食品的保質(zhì)期更長(zhǎng)久、色澤更鮮艷,有時(shí)會(huì)隨意添加或超量添加食品添加劑,這也是導(dǎo)致人們誤認(rèn)為食品添加劑有害的原因之一。“每種食品添加劑都一定量的添加標(biāo)準(zhǔn),商家必須以較低限量為主進(jìn)行添加。”陳川說。
海南每個(gè)月進(jìn)行39個(gè)批次產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)
據(jù)了解,海南每個(gè)月會(huì)對(duì)39個(gè)批次的產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),一旦發(fā)現(xiàn)有不合格會(huì)當(dāng)即要求整改。其次在產(chǎn)品出廠前,質(zhì)監(jiān)部門會(huì)對(duì)其進(jìn)行監(jiān)督抽查,以保證流通在市場(chǎng)的產(chǎn)品是安全的。
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