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水果在海南遇見了辣椒鹽

編輯：海南房產(chǎn)網(wǎng) 發(fā)布日期：2016-09-10 00:00:00 有效期：發(fā)布當(dāng)天來源：瓊海房產(chǎn)信息網(wǎng) 閱讀 1104 次

閱讀聲明：文章內(nèi)關(guān)于戶型面積的表述，除了特別標(biāo)明為套內(nèi)面積的內(nèi)容外，所涉及戶型面積均為建筑面積。

　　新鮮水果，一直是孤家寡人，雖然她清新甜美，人見人愛，卻沒有什么食材敢輕易和她搭配。洗洗吃，削皮吃，榨汁喝，口感再如何美妙，甜得跟蜜一樣，但是不是還缺少了點什么？直到水果在海南遇見了辣椒鹽。

　　在海南的大街小巷，總能看見有婦女推個小車在賣芒果。尚顯青澀的芒果被切片放在塑料盒里，看著就讓人酸得流口水，直接下嘴恐怕是吃不了幾塊的。但是撒上一點辣椒鹽就不一樣了，酸味被辣味和咸味一中和，馬上就有了豐富而獨特的口味，讓人吃得停不下來。

　　有此魔法的還有番石榴、楊桃、菠蘿……事實上，大部分熱帶水果都能和辣椒鹽發(fā)生美妙的化學(xué)反應(yīng)，尤其是一些還沒有熟透的水果，都可以這般嘗試一下，別有風(fēng)味。個中原因，有的是因為鹽和辣椒對味覺的提振，令甜的吃起來更甜；有的是因為鹽對酸澀味道的中和；有的是因為鹽對水果中刺激性蛋白酶、堿性物質(zhì)的脫敏效果，比如菠蘿，不泡一下鹽水簡直無法下口；也有時候，習(xí)慣了水果蘸鹽吃的海南人民，單純只是任性。

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