也許你駐足過(guò)瓊海的博鰲論壇，領(lǐng)略過(guò)玉帶灘的婀娜，感受過(guò)萬(wàn)泉河的溫婉，但你可知，瓊海還有更多豐盛的特產(chǎn)美食讓人垂涎。

　　萬(wàn)泉鯉——因盛產(chǎn)于瓊海境內(nèi)萬(wàn)泉河中得名，由于萬(wàn)泉河水質(zhì)優(yōu)良，比較適合于鯉魚(yú)的生長(zhǎng)，河中鯉魚(yú)成群，并且體大肉肥味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，是當(dāng)?shù)厝苏写F賓的宴上佳肴。萬(wàn)泉鯉吃法多以清蒸為主，特別是夏秋時(shí)分，瓊海市的餐廳飯館中，幾乎是少不了用萬(wàn)泉鯉下酒進(jìn)餐的。民間素有“不吃萬(wàn)泉鯉，枉到瓊海行”之說(shuō)。

　　指甲螺——海南瓊海的特色美食。萬(wàn)泉河的指甲螺生長(zhǎng)在河的下游，以樂(lè)城島周?chē)鸀檩^佳，螺體小如人的手指頭，故得名。指甲螺制作也比較簡(jiǎn)單，浸泡一夜之后，放入蔥姜蒜爆炒即可。這種不起眼的“小不點(diǎn)”指甲螺，多為當(dāng)?shù)匦『?、學(xué)生、婦女喜食，外來(lái)的游客們也值得嘗一嘗。

　　嘉積鴨——又名番鴨，是瓊籍華僑早年從國(guó)外引進(jìn)的良種鴨，以鴨肉肥厚、皮白滑脆，皮肉之間更夾著一層薄脂肪為特色，烹制方法繁多，但以白切較能體現(xiàn)鴨子的原汁原味。

　　胡椒豬肚煲——瓊海地方風(fēng)味美食。用瓊海土特產(chǎn)的胡椒粒和豬肚烹飪而成，湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅味美暖心，還具有治療胃寒癥的功效，胃不好的游客可以多吃一點(diǎn)。此煲在海南比較常見(jiàn)，一般的飯店都可以吃得到。

　　瓊脂(卡拉膠)——系用一種稀有而珍貴的熱帶海洋紅藻—麒麟菜為原料，經(jīng)科學(xué)方法取制而成。它屬于關(guān)乳糖硫酸脂，含碳水化合物約75%，此外還含有人體不可缺少的無(wú)機(jī)物質(zhì)——鈣、碘、鐵、鈉等。卡拉膠不僅廣泛應(yīng)用于食品，具有清熱涼肺、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲等功能，并可防治便秘和治療高血壓病。其食用方法，因人而異，大多以涼拌菜、冷飲為主。

　　椰子汁——瓊海盛產(chǎn)椰子，當(dāng)您踏入瓊海，口渴了，喝口清涼爽口的椰子水，定讓您渴苦即消。椰子水生酸熟甜，解渴解暑，如果用椰子肉同椰子水榨成汁攪拌后飲用，更是回味無(wú)窮。

　　溫泉鵝——萬(wàn)泉河沿岸農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)的本地雜交鵝，育架子階段野外散養(yǎng)，以食百草為生，育肥階段入籠填養(yǎng)，以糠等粗飼料填食，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，肥而不膩，清淡原味、醇香可口的特點(diǎn)，食法大多以白切為主。

　　雞藤粑仔——是慶祝華僑歸來(lái)之喜，也可以表達(dá)女兒出嫁后次回娘家的感恩，是瓊海地區(qū)的特色糕點(diǎn)之一。歸粑的外觀油光滑亮、形狀團(tuán)圓，粑餡是椰蓉、花生和糖等，十分的香甜，寓意甜甜蜜蜜、圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)。特別是農(nóng)歷七月初一，瓊海市家家都要吃一碗雞屎藤仔湯，一般的糕點(diǎn)店或是飯店都可以購(gòu)得到。也名歸粑或稱(chēng)“閨粑”是瓊海地區(qū)的特色糕點(diǎn)之一。

　　當(dāng)然還有一樣必不可少的作料！海南人都造的！

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