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[大嘴吃海南]海南臨高小吃惹人饞

  編輯:海南房產(chǎn)網(wǎng)   發(fā)布日期:2016-09-10 00:00:00  有效期:發(fā)布當天  來源:海南日報  閱讀 1420 次

閱讀聲明:文章內(nèi)關(guān)于戶型面積的表述,除了特別標明為套內(nèi)面積的內(nèi)容外,所涉及戶型面積均為建筑面積。

  華燈初上,江邊景觀燈將文瀾江的美麗曲線勾勒出來。漫步江畔,一邊是秀色,一邊是美食,風味小吃街區(qū)飄出陣陣濃香。
  為了讓游客、市民品嘗到地道的風味小吃,頭屆北部灣漁歌節(jié)活動組委會特地在海南臨高文瀾江邊設(shè)立了風味小吃街區(qū)。

  擠進圍滿人群的攤點,淺綠可人的艾草粑,秀色可餐的堿水粑、韭菜粑、煎堆,臨高米粉等各式獨特風味小吃琳瑯滿目,讓人垂涎三尺。

  “太好吃了!想不到臨高有這么多特色小吃。”一名來自廣西的游客贊嘆道。

  一家攤點的老板符小毅說,制作堿水粑,過濾堿水是關(guān)鍵。要將干凈的紗布鋪在竹制盆里,在紗布上墊一些干稻草,再放入灰炭,用溫開水沖舂,這樣濾出的堿水味道純正。吃堿水粑之前,需先用小刀把整塊的堿水粑切成條狀,一條條桔黃的堿水粑色澤自然,糯而不黏。吃的時候,再澆上一些紅糖漿,甜甜爽口讓人回味無窮。

  品完堿水粑,記者又來到一家炸韭菜粑的攤點。爐上油鍋翻滾,一塊塊韭菜粑新鮮出鍋,香味四散開來。食客們順著香味走來,圍爐而坐,可把經(jīng)營韭菜粑有19年的王秋燕忙壞了。

  據(jù)了解,韭菜粑的作法是先將韭菜洗凈切碎,把切好的韭菜和面粉、水一起攪均勻,再加上食鹽、味精重攪至糊狀。接著,把韭菜糊放進一個個特制的圓形模具里,連同模具一起放入油鍋里煎炸。不過,上料時不能盛太厚,否則炸的時候很難炸至香脆??焓鞎r再在粑上放點鮮蝦或肉末,炸至韭菜呈墨綠狀即可。

  當?shù)鼐用裢跣∠几嬖V記者,吃韭菜粑時較好配點醬料,醬料用米醋、蒜末、海南辣椒醬、白糖配制,吃前蘸一下,香脆甜酸。

  除了小吃,臨高還有許多其他美食,如臨高乳豬、空心菜、各類海鮮等。

  臨高縣商務(wù)局負責人介紹,利用漁歌節(jié)這個平臺,推出臨高風味小吃,不僅繁榮了美食經(jīng)濟,也讓更多外地游客了解到臨高的獨特韻味,增添了地方的吸引力。
 

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