羅氏沼蝦

　　羅氏沼蝦

　　羅氏沼蝦

　　羅氏沼蝦亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、蝦、萬氏對(duì)蝦、淡水長腳大蝦仁等，素有淡水蝦王之稱。是目前世界上養(yǎng)殖量較高的三大蝦種之一。原產(chǎn)于印度太平洋地區(qū)，生活在各種類型的淡水或咸淡水水域。1976年引進(jìn)我國。

　　體肥大，青褐色。每節(jié)腹部有附肢1對(duì)，尾部附肢變化為尾扇。頭胸部粗大，腹部起向后逐漸變細(xì)。頭胸部包括頭部6節(jié)，胸部8節(jié)，由一個(gè)外殼包圍。腹部7節(jié)，每節(jié)各有一殼包圍。附肢每節(jié)1對(duì)，變化較大，由前向后分別為兩對(duì)觸角，3對(duì)顎，3對(duì)顎足，5對(duì)步足，5對(duì)游泳足，1對(duì)尾扇。成蝦個(gè)體一般雄性大于雌性，較大個(gè)體雄性體長可達(dá)40厘米，重600克;雌性體長可達(dá)25厘米，重200克。雄性步足特別大，呈蔚藍(lán)色。

　　其殼薄體肥，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。除富有一般淡水蝦類的風(fēng)味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內(nèi)充滿了生殖腺，具有近似于蟹黃的特殊鮮美之味。每百克蝦肉蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，并含有多種維生素及人體必須的微量元素，系高蛋白營養(yǎng)水產(chǎn)品。鮮食可烹調(diào)紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工可制成蝦干、蝦米等海味品。

　　屯昌羅氏沼蝦原產(chǎn)于東南亞國家，1996年屯昌引進(jìn)該品種試養(yǎng)成功。該品種具有生長快、個(gè)體久、食性廣、養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)已推廣開發(fā)人工育苗和養(yǎng)殖，成為屯昌反季節(jié)外銷拳頭品牌產(chǎn)品。

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