在人們的生活里，便利店扮演了什么角色?

加班到凌晨饑腸轆轆時(shí)，走進(jìn)便利店，那里有熱乎乎的便當(dāng)可以飽腹;穿著高跟鞋逛街磨破腳跟時(shí)，便利店里就可以買到拯救你的創(chuàng)可貼;牙膏用完了懶得去超市排隊(duì)，到樓下的便利店也有得買;獨(dú)自一人閑來(lái)無(wú)事時(shí)，也可以在便利店買本雜志，坐在店里邊看邊打發(fā)時(shí)間……

“麻雀雖小，五臟俱全。”便利店以一種小而精的面貌，快速滲透于城市的每一角落?！氨憷昀镉袀€(gè)世界，一個(gè)高品質(zhì)的便利店能給生活增加幸福感?！睂?duì)于便利店，?？谑忻耜愳o嫻如此認(rèn)為。

當(dāng)前，我省便利店市場(chǎng)上，既有本土品牌，也不乏全國(guó)連鎖品牌。但整體經(jīng)營(yíng)仍走傳統(tǒng)路線，難以滿足人民群眾多元化的購(gòu)物需求。

而以羅森為代表的國(guó)際品牌連鎖便利店近日計(jì)劃布局海南，如一顆石子投入平湖，為海南便利店市場(chǎng)引入了新的競(jìng)爭(zhēng)力量。在新時(shí)代的需求中，在鯰魚(yú)效應(yīng)之下，海南傳統(tǒng)便利店將如何順勢(shì)轉(zhuǎn)型升級(jí)，于激流中奮發(fā)勇進(jìn)?

隨著消費(fèi)市場(chǎng)需求升級(jí)，?？诘谋憷昕倲?shù)已超600家，商品種類和服務(wù)類目也在不斷更新，大而全的優(yōu)勢(shì)正在被小而美的精致所取代。海南日?qǐng)?bào)記者李天平攝

新角入場(chǎng)

外資便利店品牌落地海南，3年內(nèi)或開(kāi)300家店鋪

7月31日，日本羅森株式會(huì)社與海南青子實(shí)業(yè)有限公司在海口簽署區(qū)域授權(quán)許可合同，標(biāo)志著全球知名連鎖便利店品牌羅森正式落地海南。

“以后在?？诮K于也可以買到羅森的便當(dāng)和甜品了?！钡弥@一消息后，陳靜嫻忍不住感慨道。

2018年，她結(jié)束了漂泊上海的生活回到家鄉(xiāng)海口。想起上海的時(shí)光，她 懷念的是充滿了生活氣息的便利店。

“我在上海工作時(shí)，寫字樓下就有一家羅森便利店，每天午餐不知道吃什么時(shí)就會(huì)去便利店。冷藏柜里擺滿了種類繁多的飯團(tuán)、便當(dāng)、蛋糕，連吃10多天都不會(huì)重樣?！标愳o嫻說(shuō)，不僅如此，便利店里還有“網(wǎng)紅”零食等其他商超買不到的美味，以及提供交通卡充值等便民服務(wù)。

海南日?qǐng)?bào)記者了解到，作為 進(jìn)駐海南的外資便利店品牌，羅森?？陂T店正在籌備中，首店預(yù)計(jì)于今年10月開(kāi)業(yè)。羅森(中國(guó))副總裁張晟表示，海南有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，便利店市場(chǎng)的發(fā)展空間很大，他們將力爭(zhēng)3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)開(kāi)業(yè)300家店鋪的目標(biāo)。

“海南的四季氣候溫暖，沒(méi)有嚴(yán)寒天氣，非常適合開(kāi)24 的便利店?！睆堦稍诤Ｄ峡疾鞎r(shí)就發(fā)現(xiàn)，海南夜經(jīng)濟(jì)十分繁華，“很多年輕人晚上都會(huì)出來(lái)吃夜宵、散步、娛樂(lè)，供應(yīng)齊全的全天候便利店符合本地居民的生活習(xí)慣?！?/p>

與此同時(shí)，海南良好的政策和營(yíng)商環(huán)境，也為羅森打了一針“強(qiáng)心劑”?！昂Ｄ献再Q(mào)港建設(shè)在稅收方面提供了很好的政策，吸引了大量的企業(yè)和人才來(lái)海南興業(yè)，也為便利店發(fā)展拓寬了市場(chǎng)?！睆堦杀硎荆_森的進(jìn)駐得到了海南省政府及相關(guān)部門的積極支持，“從幾次考察和交流中，我們充分感受到海南省以及?？谑械恼猩谭?wù)與營(yíng)商環(huán)境的變化，希望借助海南自貿(mào)港建設(shè)的東風(fēng)，在行業(yè)突破上走得更快?！睆堦蛇€透露，海南 門店將按照特定主題來(lái)打造，在產(chǎn)品上更加注重特色和安全。“除供應(yīng)盒飯、壽司、飯團(tuán)、甜品、沙拉等各類‘網(wǎng)紅’商品外，我們還將根據(jù)城市的特點(diǎn)推出一些特色產(chǎn)品，例如海南粉，不斷滿足本地消費(fèi)者的需求。”

在他看來(lái)，便利店不僅僅是開(kāi)設(shè)實(shí)體店鋪，還要對(duì)供應(yīng)鏈、物流等上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行把控，這也是羅森與普通便利店在經(jīng)營(yíng)模式上的差別。“羅森的鮮食占到商品總量的40%左右，為了保證食材新鮮，鮮食都將在海南本地加工?！睆堦烧f(shuō)，目前羅森正在準(zhǔn)備便利店的供應(yīng)鏈和物流等前期工作，本地的員工也已提前赴上海培訓(xùn)，將為海南居民提供標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

老劇新編

傳統(tǒng)便利店亟待重建特色，提升服務(wù)，滿足市場(chǎng)新需求

8月13日晚11時(shí)，夜已深，但在金牛嶺公園附近的易買便利店內(nèi)，仍有不少顧客前來(lái)消費(fèi)。他們或買些急需的生活用品，或買些啤酒零食開(kāi)啟夜宵時(shí)間?！翱傮w來(lái)說(shuō)東西還算齊全，常用的物品大多都能買到?！焙？谑忻駝h鋒說(shuō)道。

近年來(lái)，隨著消費(fèi)者需求的不斷多元化和細(xì)化，海南便利店市場(chǎng)上新品牌迭出、服務(wù)類目也在不斷更新，大而全的優(yōu)勢(shì)正在被小而美的精致所取代。

“相較于大型超市，便利店不僅節(jié)省了顧客的時(shí)間和精力，同時(shí)也可以免去結(jié)賬時(shí)‘大排長(zhǎng)龍’等候之苦?！焙Ｄ鲜∩虅?wù)廳市場(chǎng)體系建設(shè)處處長(zhǎng)王建國(guó)認(rèn)為，便利店為僅需購(gòu)買少量商品或滿足即刻需求的購(gòu)物者提供了很多方便。

目前，在海南便利店市場(chǎng)上，既有本土連鎖品牌，也不乏全國(guó)加盟品牌，如易捷、美宜佳、易買、宜之客、昆侖好客、蘇寧小店、京東便利店、K5等。

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月初，以直營(yíng)為代表的本土品牌連鎖便利店易買，在?？谟?5家門店。而采用加盟形式開(kāi)店的品牌連鎖便利店宜之客，自2016年9月布局?？谥两?，4年間已擁有近400家門店。目前，?？谑袌?chǎng)上品牌連鎖便利店總數(shù)已超600家。

相對(duì)于可觀的數(shù)量，海南便利店的整體質(zhì)量與內(nèi)地城市還存在一定差距。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)7月22日發(fā)布了《2020中國(guó)城市便利店指數(shù)》，在全國(guó)36個(gè)重點(diǎn)城市中，?？诒憷曛笖?shù)排名第15位。

那么海南現(xiàn)有便利店的實(shí)際發(fā)展情況如何呢?海南日?qǐng)?bào)記者在海口街頭走訪發(fā)現(xiàn)，雖然各品牌連鎖便利店的商品種類豐富，但商品結(jié)構(gòu)無(wú)突出特色，與超市功能雷同?！艾F(xiàn)有便利店都是主營(yíng)包裝食品和日用雜貨，沒(méi)有體現(xiàn)便利店的商品便利性特點(diǎn)，自有品牌商品開(kāi)發(fā)基本沒(méi)有，這些也使便利店的收益率較低。”王建國(guó)說(shuō)道。

此外，?？诓糠直憷甑拈T店服務(wù)質(zhì)量也有待提升。店內(nèi)服務(wù)人員的工作大多僅為收銀結(jié)賬，缺乏與消費(fèi)者之間的互動(dòng)交流，難以讓消費(fèi)者獲得多元化的購(gòu)物體驗(yàn)，因而便利店的用戶黏度不高。

回到?？诤蟮年愳o嫻有些不適應(yīng)，“?？陔m然也有便利店，但品種少、服務(wù)單一，店里除了日用百貨，很少見(jiàn)到即熱式盒飯及自有品牌商品?！?/p>

而2017年就進(jìn)入海南市場(chǎng)的“網(wǎng)紅”無(wú)人便利店，這些年發(fā)展得如何呢?由于受眾群體有限、門店技術(shù)成本要求高、操作麻煩等原因，無(wú)人便利店的門庭也逐漸冷落了。

王建國(guó)認(rèn)為，羅森的入駐，無(wú)疑將為海南便利店品質(zhì)和服務(wù)的整體提升提供新思路。此前，王建國(guó)曾赴上海考察羅森(中國(guó))總部和其加工廠。他發(fā)現(xiàn)，相較于產(chǎn)品，羅森便利店的優(yōu)勢(shì)在于更先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念、嚴(yán)格的品質(zhì)把控和完整的生產(chǎn)線。

“好的便利店會(huì)根據(jù)不同人群的喜好，利用大數(shù)據(jù)設(shè)置服務(wù)模式?！蓖踅▏?guó)介紹，“在國(guó)內(nèi)外很多城市，除了經(jīng)營(yíng)日用品外，羅森、7-11等便利店還幫社區(qū)居民代收電費(fèi)、煤氣費(fèi)，甚至代收寄快遞包裹等，并提供24 全天候服務(wù)?！?/p>

而羅森擁有獨(dú)立的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)部，在產(chǎn)品品質(zhì)把控和自主生產(chǎn)方面的做法也讓王建國(guó)印象深刻，“以食品為例，每種新品推出后他們都會(huì)找受眾群體進(jìn)行體驗(yàn)，根據(jù)反饋決定是否上市銷售，產(chǎn)品研發(fā)出來(lái)后都有專門的供應(yīng)鏈和物流保障，為了保證食品安全，只要食品保質(zhì)期到期，就會(huì)在視頻監(jiān)控下統(tǒng)一銷毀，避免流入市場(chǎng)?！?/p>

好戲可待

擁抱互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和新政策，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)

發(fā)展品牌連鎖便利店是一項(xiàng)民生工程。隨著羅森的入局，海南品牌連鎖便利店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，傳統(tǒng)便利店模式也面臨挑戰(zhàn)，本土企業(yè)該如何突圍?

“便利店經(jīng)營(yíng)看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上這一行業(yè)成本控制的難度要遠(yuǎn)高于其他零售業(yè)態(tài)。”海南大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院金融系教授王麗婭指出，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，傳統(tǒng)便利店模式已過(guò)時(shí)，便利店行業(yè)應(yīng)主動(dòng)擁抱新技術(shù)，融入以互聯(lián)網(wǎng)為依托的新零售中去，從數(shù)字化能力等方面進(jìn)行全面升級(jí)，不僅要更好地發(fā)揮線下體驗(yàn)的作用，還要拓展線上服務(wù)新方式。

“通過(guò)新零售模式，在供應(yīng)鏈、商品采購(gòu)、終端運(yùn)營(yíng)等成本可控的基礎(chǔ)上尋求 解，將商品以更快的速度、更低的成本、更少的環(huán)節(jié)從供給端到達(dá)消費(fèi)端，也可以有力推動(dòng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，助力打通經(jīng)濟(jì)循環(huán)。”王麗婭認(rèn)為。

此外，海南自貿(mào)港建設(shè)帶來(lái)的諸多優(yōu)惠政策，也是海南便利店改革發(fā)展的一大機(jī)遇?！扒皝?lái)海南旅游的人數(shù)不斷增加，未來(lái)，如果免稅政策允許，離島免稅商品或許可以與便利店相結(jié)合，助力海南國(guó)際旅游消費(fèi)中心建設(shè)?！蓖觖悑I說(shuō)。

早在2019年12月31日，商務(wù)部等13部門就聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于推動(dòng)品牌連鎖便利店加快發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》。其中的18項(xiàng)政策措施明確了如何優(yōu)化便利店?duì)I商環(huán)境，推動(dòng)便利店品牌化、連鎖化、智能化發(fā)展。

在我省，為鼓勵(lì)品牌連鎖便利店的發(fā)展，各地也陸續(xù)出臺(tái)了相關(guān)政策文件。去年12月，?？诎l(fā)布《海口市推動(dòng)品牌連鎖便利店發(fā)展實(shí)施方案》，將不斷完善“15 便民生活圈”，基本消除社區(qū)購(gòu)物難題?！昂？诠膭?lì)品牌連鎖便利店以特許加盟方式，改造提升老舊便利店、小商店、夫妻店，鼓勵(lì)品牌連鎖便利店企業(yè)開(kāi)設(shè)24 便利店?！焙？谑猩虅?wù)局商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)辦公室主任白德富說(shuō)。

三亞出臺(tái)的《加快推動(dòng)連鎖便利店發(fā)展實(shí)施方案》，從資金和政策兩方面進(jìn)行扶持。資金方面，對(duì)搭載限價(jià)便民早餐或平價(jià)蔬菜零售等便民服務(wù)及開(kāi)展扶貧產(chǎn)品銷售的連鎖便利店，自門店正式營(yíng)業(yè)之日起，連續(xù)3年給予每月每平方米30元的財(cái)政租金補(bǔ)貼，每月 補(bǔ)貼不超過(guò)1500元;政策方面，對(duì)產(chǎn)值和稅收達(dá)到總部企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的連鎖便利店區(qū)域總店或結(jié)算中心，依照省市相關(guān)規(guī)定進(jìn)行總部企業(yè)認(rèn)定，落實(shí)相應(yīng)扶持獎(jiǎng)勵(lì)政策。

對(duì)于便利店行業(yè)未來(lái)的發(fā)展，企業(yè)也充滿信心?！昂Ｄ献再Q(mào)港建設(shè)為企業(yè)帶來(lái)更多機(jī)遇，未來(lái)我們將立足于易買便利店、易買進(jìn)口商品店、易買商城、易買同城物流4個(gè)方面進(jìn)行發(fā)展，并從經(jīng)營(yíng)思路上轉(zhuǎn)型，探索針對(duì)不同場(chǎng)景的‘便利店+’模式，同時(shí)發(fā)揮好線上商城優(yōu)勢(shì)以及高效的配送能力，滿足市民足不出戶的網(wǎng)購(gòu)需求?！痹诤？谄放七B鎖便利店易買負(fù)責(zé)人呂露心中，未來(lái)藍(lán)圖已清晰可見(jiàn)。

王建國(guó)透露，今后，我省還將引進(jìn)更多24 便利店，為百姓提供全天候便利服務(wù)，“以海口、三亞為試點(diǎn)輻射全省，鼓勵(lì)連鎖便利店帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?！?/p>

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